1.大鸡腿买的时候就让卖菜大叔给切成你喜欢的大小！我觉得别太小了，炒了以后容易找不到了??毛肚改刀切条备用！
2.烧一锅水倒一些料酒去腥，放一两片姜！鸡肉和毛肚分别下锅焯水备用
3.葱、姜、蒜、洋葱、朝天椒，全部改刀切好！炒锅起锅，倒油，多一些！放辣椒，炒出红油！我用的是贵州特产糍粑辣椒，如果没有也可以用郫县豆瓣酱！
4.放入所有香料还有冰糖！炒出香味！放葱姜蒜，朝天椒，洋葱，炒一会！把焯水的鸡腿放进去！放料酒！生抽，老抽！继续翻炒。
5.感觉鸡腿炒的差不多了，把毛肚放进去！翻炒！放一丢丢盐！如果感觉油放少了，可以加一点高汤！没有的话清水也可以！少一点！
6.翻炒十五分钟之后，翠花！可以上菜了！如果喜欢吃干锅的话，就准备一些白萝贝！切成条！铺在锅底，然后把毛肚鸡倒进去！放在电磁炉上小火慢煮！白萝卜煮熟以后特别好吃！！特别好吃！特别好吃！！重要的事情说三遍！
手残的人忘记拍照片！我下次记得边做边拍！
炒制的时间要根据鸡肉大小！要炒熟再吃！
